S'ils sont mal conservés, les fruits secs peuvent se détériorer très rapidement: de la moisissure apparaîtra sur la délicatesse, elle acquiert une odeur désagréable, noircit et pourrit. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez garantir des conditions optimales de stockage des stocks, ainsi que vérifier leur sécurité de temps en temps.
Instructions
Étape 1
Déterminez si les fruits séchés sont suffisamment secs. Prenez quelques tranches ou fruits séchés dans votre main et pressez. Si les morceaux sont froissés en un morceau, ils doivent encore être séchés. Si les tranches tombent dans la paume de votre main lorsque vous desserrez votre poing, elles sont déjà prêtes pour un stockage à long terme. Il est conseillé de parcourir toutes les tranches et de retirer celles qui sont encore mal séchées. Sinon, il y a un grand risque qu'un ou deux morceaux ou fruits, sur lesquels des moisissures apparaîtront inévitablement, gâchent tout le stock.
Étape 2
Choisissez le bon emballage pour la quantité de fruits secs. Si vous devez stocker une grande quantité, optez pour des sacs en plastique scellés. Une autre option consiste à utiliser des caisses en métal ou en bois dont le fond et les parois sont recouverts de polyéthylène. S'il y a très peu de fruits secs, les boîtes en verre et en fer blanc sont plus adaptées. D'une manière ou d'une autre, quelle que soit l'option que vous choisissez, n'oubliez pas qu'il ne doit y avoir aucune fente ou trou dans les conteneurs par lesquels les insectes peuvent pénétrer.
Étape 3
N'oubliez pas que si vous préparez un mélange de différents fruits secs, vous devrez d'abord « égaliser » leur teneur en humidité. Pour ce faire, les fruits sont conservés dans un récipient pendant 3 à 5 jours, puis laissés à la lumière directe du soleil pendant plusieurs heures. Ce n'est qu'alors que le mélange peut être transféré dans des sacs ou des pots.
Étape 4
Trouvez un endroit approprié pour stocker vos fruits secs. La meilleure option est une pièce avec une température d'environ + 10o et un faible taux d'humidité. S'il n'y a pas un tel endroit dans votre maison, placez des récipients avec des fruits secs dans une armoire sombre et placez un pot de sel ouvert à côté. Le sel absorbera l'humidité et aidera à prévenir les moisissures ou les mauvaises odeurs.
Étape 5
Disposez les fruits secs dans des sachets calicot, préalablement trempés dans de l'eau salée et soigneusement séchés. Il est également utile d'ajouter de la menthe sèche aux tranches. Accrochez ou pliez les sacs de calicot dans un endroit frais, sec et sombre et rangez-les. Cette méthode permet de conserver longtemps les fruits secs sans craindre qu'ils ne se détériorent.
Étape 6
Inspectez régulièrement les contenants de fruits secs. Des larves d'insectes peuvent apparaître sur les plis, des plis de polyéthylène, dans les coins des boîtes. Si vous les remarquez, retirez immédiatement les fruits secs du récipient et transférez-les dans un autre endroit et nettoyez soigneusement les surfaces des larves. S'il arrive que des insectes se trouvent déjà dans les fruits secs, vous pouvez essayer d'économiser vos provisions en faisant rôtir les fruits secs à la lumière directe du soleil ou en les gardant au congélateur pendant plusieurs heures.
