Vendre de la bière pression est rentable. Il est très demandé par un large public; de plus, une licence alcoolique n'est pas requise pour commercer. En même temps, un tel point est une petite entreprise de restauration. Et il doit être ouvert selon toutes les lois du genre.
Il est nécessaire
locaux, équipements, business plan, concept, fournisseurs, produits, personnel
Instructions
Étape 1
Louez une chambre dans une zone de passage. Il ne faut pas se laisser entraîner sur des conditions de location avantageuses, des primes sous forme de mois gratuits, etc., si le flux de personnes passant devant un établissement potentiel laisse beaucoup à désirer. Les tendances modernes sont telles que les lieux de restauration les plus intéressants se situent dans les zones résidentielles et les zones d'immeubles à plusieurs étages. L'attention des locataires pour les locaux des food courts des complexes commerciaux et de loisirs situés dans les zones périphériques augmente également. Cela est dû au fait que la plupart des gens préfèrent boire de la bière près de chez eux.
Étape 2
Décidez de ce que le pub que vous allez ouvrir offrira comme collations: des collations, des collations chaudes préparées directement dans le hall ou des repas complets. Équipez la cuisine en fonction de la décision que vous avez prise. L'équipement de la salle mérite une attention particulière. En plus du mobilier et d'un comptoir de bar, vous aurez besoin d'un équipement de distribution de bière, ainsi que d'un emplacement pour les fûts - de grands récipients dans lesquels la bière provient du fournisseur. Dans un pub qui se respecte, il devrait y avoir au moins cinq variétés de bière pression, en plus de cela, prévoir en bouteille et sans alcool.
Étape 3
Concevoir un menu. Il peut s'agir de snacks en vrac qui ne nécessitent pas de cuisson: chips, noix, calamars séchés, filets de poisson séchés coupés en morceaux, etc. Une autre option est les snacks préparés à partir de produits semi-finis. Si nécessaire, ils peuvent être réchauffés et re-cuits directement dans le hall en plaçant un four à micro-ondes. Ceux-ci comprennent les saucisses, les petites saucisses, les kupati et les saucisses de toutes sortes, ainsi que les morceaux de viande et de poisson en chapelure, congelés par la méthode de surgélation. La troisième option est une cuisine à cycle complet.
Étape 4
Embaucher du personnel. Selon le trafic prévu, ainsi que la cuisine choisie, vous aurez peut-être besoin de trois à dix personnes. Lors de la planification de la dotation, soyez guidé par le code du travail, ainsi qu'une approche rationnelle de la composition des quarts de travail. Lorsque vous décidez que votre établissement fonctionnera 24 heures sur 24, calculez les coûts, y compris la masse salariale des travailleurs employés la nuit, dont vous aurez besoin pour cela. Il y a souvent des cas où le fonctionnement 24 heures sur 24 d'un point de bière ne se justifie pas.
