Ouvrir un café demande une approche particulière. Un plan d'affaires clair et une planification appropriée vous permettent d'organiser correctement votre travail et d'obtenir des résultats décents.
Instructions
Étape 1
Calculez le coût des principaux points de tout projet en partant de zéro: le coût de location des locaux, le salaire total des employés et le coût total des achats pour la conception/entretien du futur café. Après avoir établi le devis, procéder au recrutement effectif des employés et à l'achat du mobilier, de l'électroménager (pour la cuisine) et des services spéciaux nécessaires à la finition des locaux. La dernière étape sera la découverte.
Étape 2
Découvrez le coût de location de plusieurs options à la fois; cela vous aidera à choisir le plus approprié, tant en termes de prix que de localisation dans la localité où l'entreprise est ouverte. Il est également nécessaire de clarifier tous les détails du processus de location: qu'il s'agisse d'un bâtiment public, d'un promoteur ou d'une vente.
Étape 3
Faites un menu approximatif basé sur le nombre estimé de visiteurs par jour et l'orientation du café vers tout type de cuisine folklorique. La liste la plus standard est représentée par 5 plats chauds, 10 entrées et salades froides, 10 à 15 sortes de boissons et 10 à 15 éléments de menu supplémentaires. Il convient de rappeler que c'est l'un des trois éléments importants qui laissent l'impression du café à l'acheteur, les deux autres sont le personnel et l'atmosphère.
Étape 4
Choisissez votre personnel avec soin, en essayant d'interroger tout le monde séparément, pas en groupe, et n'engagez pas d'autres personnes pour le faire contre rémunération. Il y a plusieurs raisons à cela: d'une part, c'est vous qui êtes leur patron immédiat et pourrez leur transmettre directement des idées et des réflexions, et d'autre part, la communication avec le « top » permettra dès le départ aux futurs salariés de se mettre à l'écoute travailler avec vous, et pas seulement faire un devoir professionnel pour de l'argent en raison d'un manque de travail du tout Cela peut plus tard se transformer en incompétence des travailleurs embauchés, en harcèlement des visiteurs et en négligence du travail.
Étape 5
Remplissez tous les papiers requis. Cela vaut la peine de faire appel à un avocat pour ne pas se noyer dans toutes les subtilités juridiques de l'ouverture de votre café. Remplissez correctement tous les employés et les papiers nécessaires pour les autorités de régulation.
