Le commerce alimentaire est l'un des types d'entreprise les plus fiables. En effet, même en période de crise économique, les gens ont constamment besoin de manger et de boire quelque chose. C'est tout naturellement que beaucoup d'hommes d'affaires novices se demandent: ne devraient-ils pas ouvrir une épicerie ?
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, choisissez avec soin l'endroit où se situera la future épicerie fine. N'oubliez pas: votre revenu sera directement proportionnel à la façon dont il est situé. Idéal: lorsque votre épicerie est située dans un endroit où passent beaucoup de monde, et qu'il n'y a pas une seule épicerie à quelques centaines de mètres.
Étape 2
Par conséquent, évaluez les facteurs suivants: existe-t-il d'autres points de vente au détail à proximité, existe-t-il à proximité des entreprises et des organisations où travaillent un grand nombre de personnes (acheteurs potentiels), où passent les transports en commun et les voies piétonnes. Essayez d'estimer le nombre de clients par jour sur lesquels vous pouvez compter en ouvrant un magasin à cet endroit particulier.
Étape 3
S'il existe d'autres épiceries non loin de votre épicerie, ne désespérez pas, vous pourriez bien occuper votre créneau. Pour ce faire, réfléchissez à la manière dont vous pouvez attirer des acheteurs. Allez dans les magasins de vos concurrents, étudiez leur assortiment et leurs prix, regardez de plus près, si les marchandises sont disposées de manière pratique, si les vendeurs sont polis. Essayez de tout améliorer pour vous: l'assortiment est au moins un peu plus large, les prix sont au moins légèrement inférieurs à eux, etc.
Étape 4
Calculez soigneusement les coûts nécessaires à l'ouverture d'une épicerie fine et réfléchissez à la façon dont vous pouvez économiser. Mais prenez-le immédiatement comme une règle stricte: vous ne pouvez pas économiser sur la qualité. "Il n'y a qu'une fraîcheur d'esturgeon: la première, c'est aussi la dernière" - ces mots de Woland tirés de "Le Maître et Marguerite" devraient être votre guide d'action. Que vous fassiez ou non du commerce de l'esturgeon.
Étape 5
Portez une attention particulière à la sélection des fournisseurs. Discutez au préalable avec eux de la procédure d'examen des réclamations, réclamations, retours de produits de mauvaise qualité, etc.
Étape 6
Un point très important est la sélection du personnel. N'oubliez pas que tous vos efforts pour ouvrir une épicerie, maintenir un large assortiment, peuvent être ruinés par des vendeurs impoli et paresseux ou des déménageurs ivres. Par conséquent, surveillez attentivement la discipline du travail et réfléchissez à un système de motivation afin que le personnel soit intéressé par un travail de qualité et consciencieux. Par exemple, vous pouvez verser aux employés de l'épicerie une prime sous la forme d'un certain pourcentage du revenu en plus d'un salaire fixe.
