Une petite épicerie est un type d'entreprise dans lequel un petit entrepreneur est en mesure de concurrencer avec succès les supermarchés. Les gros volumes d'achats des chaînes de magasins ne permettent pas de prendre des produits mûrs. On achète un produit bien conservé pendant un certain temps, c'est pourquoi les légumes non mûrs sont vendus dans les supermarchés. Un petit magasin n'a pas de telles restrictions, car le volume des ventes quotidiennes est au même niveau, ce qui permet d'acheter des marchandises en petits lots. Mais malgré l'apparente facilité, le commerce de légumes a ses propres difficultés.
Instructions
Étape 1
Il est nécessaire de s'inscrire en tant qu'entrepreneur individuel ou LLC, d'obtenir des autorisations auprès de l'inspection nationale du commerce, des services d'incendie, de la station sanitaire et épidémiologique. Vous passerez au moins deux mois en déplacements auprès des autorités. Vous devez également conclure un contrat pour l'entretien des équipements d'un magasin de légumes (balances, caisses enregistreuses, groupes frigorifiques). Un ensemble complet d'équipements pour le magasin se compose de comptoirs, vitrines, toboggans, un congélateur, une vitrine réfrigérée, une caisse enregistreuse et des balances.
Étape 2
Il est préférable d'ouvrir un magasin de légumes près du métro ou dans un quartier résidentiel. Cela vous fournira un flux constant d'acheteurs. L'option idéale serait d'ouvrir un grand magasin avec un bon espace de stockage et plusieurs points de vente dans les centres commerciaux. La superficie des locaux d'une épicerie doit être d'au moins 50 à 60 mètres carrés, dont 40 mètres carrés doivent être alloués à une surface de vente, et le reste de la surface doit être occupé par des entrepôts et des locaux techniques.
Étape 3
Vous devez être responsable lorsque vous choisissez un fournisseur de légumes. Tout d'abord, il est préférable d'étudier indépendamment le marché de gros des légumes, d'acheter des produits auprès de différents fournisseurs. Et alors seulement, choisissez quelques foires et avec des conditions appropriées. Achetez des marchandises quotidiennement. La règle principale est que les produits doivent toujours être frais. La détérioration des invendus peut atteindre 15 pour cent. Vendez un tel produit avec une remise de 50 à 70 %. Dans une épicerie, la majoration minimale est de 30 à 40 % et la valeur maximale de 200 à 250 %.
Étape 4
La gamme d'une épicerie spécialisée devrait contenir de tout, des pommes de terre ordinaires aux avocats exotiques. Le nombre de noms de produits ne doit pas être inférieur à 70-80 unités. Il est préférable de placer des légumes rares sur les étagères supérieures, cela créera l'illusion d'un choix riche parmi les acheteurs. L'assortiment de l'épicerie peut être complété par des surgelés et en conserve, ainsi que des jus de fruits.
Étape 5
Des vendeurs sympathiques et accueillants sont la clé de bonnes ventes à l'épicerie. Étant donné que les principaux acheteurs du magasin du quartier résidentiel sont des résidents des maisons voisines, ils deviendront tôt ou tard tous des clients réguliers s'ils aiment la qualité des produits et le service du magasin.
