La concurrence dans le domaine de la restauration aujourd'hui, sans exagération, est énorme. Cependant, cette tendance donne lieu à l'ouverture de plus en plus de cafés, qui, dans la lutte pour le client, proposent des solutions intéressantes et une bonne carte. Avec la bonne approche pour ouvrir votre café, vous pouvez réussir même avec un petit investissement.
Il est nécessaire
- - locaux;
- - capital de démarrage;
- - équipement.
Instructions
Étape 1
Ouvrez votre propre entreprise en choisissant la forme la plus pratique de faire des affaires. Pour un petit café, il suffit de s'inscrire en tant qu'entrepreneur individuel. Après cela, procédez au règlement de toutes les questions administratives. Obtenir l'autorisation de l'inspection des incendies et un certificat du service sanitaire et épidémiologique.
Étape 2
Prendre la recherche et la réparation des locaux. Faites attention non seulement à l'emplacement du futur café et à l'état du bâtiment, mais à tous les problèmes d'organisation: assainissement, électricité, élimination des déchets, sécurité. Les locaux doivent être situés dans un passage, par exemple, un quartier d'affaires d'une ville ou un grand centre commercial. De cette façon, vous pouvez économiser beaucoup sur la publicité, car la plupart des clients viendront à vous en passant en raison de la commodité de l'emplacement.
Étape 3
Portez une attention particulière à la conception de votre café. Il est préférable de développer un concept unique en contactant les services d'un professionnel. N'oubliez pas que vos invités regarderont certainement les environs, donc le décor doit être non trivial et mémorable. L'idée principale de la décoration doit s'intégrer dans le concept global de votre établissement. Par exemple, si vous décidez de créer un café confortable dans un style rétro, achetez des meubles vintage, ajoutez des accessoires vieillis artificiellement au design, achetez de la vaisselle et des vêtements pour le personnel qui sont typiques d'une époque particulière.
Étape 4
Concevez votre menu en fonction du positionnement de votre café. Un établissement du centre-ville exige une variété de plats que les gens pressés peuvent manger à l'heure du déjeuner sans attendre une longue préparation. Environ 60% du menu devrait être des plats familiers et communs. Vous pouvez y ajouter votre propre saveur, mais en même temps la laisser reconnaissable. Allouez 40 % du menu à de nouveaux éléments et à des éléments constamment mis à jour qui attireront de nouveaux invités.
Étape 5
Trouvez du bon personnel pour les travaux de cuisine et le service en chambre. Ce sont les serveurs qui sont responsables de la réputation de votre établissement et de l'humeur des convives. Organiser des formations et améliorer leur niveau professionnel.
