Comment Ouvrir Une Boulangerie

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Comment Ouvrir Une Boulangerie
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Vidéo: Comment Ouvrir Une Boulangerie

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Vidéo: Comment créer une boulangerie ? 2024, Mars
Anonim

Avoir votre propre boulangerie peut être une excellente option pour une entreprise familiale. Vous pouvez faire cuire du pain et des produits de boulangerie pour les fournitures du magasin ou organiser votre propre commerce de détail. L'assortiment de la boulangerie peut se limiter à ses articles les plus populaires ou inclure des dizaines d'articles, du pain aux céréales aux gâteaux.

Comment ouvrir une boulangerie
Comment ouvrir une boulangerie

Il est nécessaire

  • - le statut d'entrepreneur individuel;
  • - les autorisations de diverses autorités;
  • - locaux;
  • - équipement;
  • - Personnel.

Instructions

Étape 1

Avant de commencer à travailler, rédigez un plan d'affaires. Le commerce du pain peut être très rentable et conduire à la ruine. Il est important d'équilibrer les dépenses et les revenus. Notez toutes les dépenses à venir - location et réparation de locaux, achat d'équipement, embauche de personnel. Réfléchissez à la manière dont vous pouvez réduire les coûts sans sacrifier la productivité.

Étape 2

Trouvez le meilleur assortiment. Cela doit être fait au stade préparatoire, car quel équipement vous devrez acheter et en quelle quantité dépend de ce que vous allez produire. Les boulangeries prospères préfèrent s'appuyer sur du pain coûteux fabriqué à partir d'ingrédients naturels, ainsi que sur des produits de confiserie, qui peuvent être commercialisés à un bon prix. N'essayez pas de rivaliser avec les grandes boulangeries - cherchez votre propre créneau.

Étape 3

Trouvez une boulangerie. Si vous envisagez d'organiser un commerce de détail, il est conseillé qu'il soit situé dans un endroit avec une bonne circulation. Si vous envisagez de livrer dans des points de vente au détail, l'accessibilité de transport de la boulangerie est plus importante. La pièce doit avoir la plomberie et la ventilation. Une option idéale est un ancien café ou une cantine.

Étape 4

Faire des réparations. Cet article peut devenir très coûteux. Le coût final dépend de l'état des lieux. Obtenez les permis de SES, d'inspection incendie et d'autres autorités. Si des plaintes proviennent d'eux, éliminez toutes les lacunes dès que possible.

Étape 5

Acheter du matériel. Vous aurez besoin de tables de découpe, étuves, fours, pétrins. Si vous prévoyez une grande production, envisagez d'acheter des machines universelles - par exemple, des équipements pour la production de biscuits façonnés ou de confiseries fourrées. Ces produits peuvent devenir votre USP.

Étape 6

Si les prix des équipements vous paraissent trop élevés, achetez des machines d'occasion en bon état. Plus tard, vous pouvez les remplacer par des plus récents et plus parfaits. Une bonne option pour un entrepreneur novice est de louer du matériel. Vous pouvez trouver des offres intéressantes auprès de grands revendeurs de marques connues. En plus des garanties et des options de réparation, ils vous fourniront des spécialistes de la formation et des organigrammes.

Étape 7

Embaucher du personnel. Vous aurez besoin d'un technologue pour la préparation et la mise en œuvre de recettes, boulangers, confiseurs. Si vous prévoyez de livrer des produits aux points de vente, envisagez d'embaucher des chauffeurs. Les commerçants auront besoin de vendeurs. N'oubliez pas que tous les employés doivent avoir des certificats de santé.

Étape 8

Pensez à promouvoir vos produits. Vous pouvez vous arranger avec de petits magasins et des kiosques, ou vendre vos produits via votre propre réseau de vente au détail. Faites attention à un signe visible, éparpillez des dépliants dans les boîtes aux lettres des maisons voisines. Assurez-vous de décrire vos avantages concurrentiels - prix, utilisation d'ingrédients naturels, vieilles recettes, conception de produit unique.

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