L'organisation des repas scolaires n'est pas moins importante pour le chef d'établissement que le processus éducatif lui-même. L'enfant passe au moins la moitié de la journée à l'école, donc manger à la cantine a un impact direct sur la formation de ses habitudes alimentaires. Des déjeuners de qualité contribuent à améliorer les performances scolaires et la santé des étudiants.
Il est nécessaire
- - les documents normatifs;
- - Personnel;
- - les fournisseurs de produits.
Instructions
Étape 1
Consultez les règlements régissant les repas scolaires dans votre région. Toutes les exigences nécessaires doivent être fournies par le ministère de l'Éducation. En règle générale, dans la plupart des sujets de la Fédération de Russie, un type de nourriture cyclique et un menu de 4 semaines sont établis.
Étape 2
Budget repas scolaires. Le technologue doit fournir des informations sur les coûts requis. Lors du calcul, tenez compte du pourcentage de financement budgétaire et des revenus des parents d'élèves. Considérez les catégories d'avantages des étudiants qui ont droit à des repas gratuits.
Étape 3
Sélectionnez les fournisseurs de produits de cantine. La liste des entreprises éligibles à l'approvisionnement est approuvée par le ministère de l'Éducation. Il est conseillé de conclure un accord avec une usine alimentaire scolaire (si disponible dans votre ville), qui fournira à votre école des produits semi-finis prêts à l'emploi dans les meilleurs délais.
Étape 4
Selon le type d'établissement d'enseignement, déterminez la fonctionnalité de votre unité de restauration. Il peut s'agir d'un buffet qui propose des plats cuisinés, ou d'un pré-package cantine, équipé d'une cuisine et proposant ainsi des plats chauds. Familiarisez-vous avec les codes de santé et de sécurité requis pour que chacun de ces types fonctionne correctement.
Étape 5
Embaucher du personnel pour travailler dans l'unité de restauration. Nommer un employé qui surveillera la conformité du personnel à toutes les exigences, ainsi que le maintien de la propreté dans la salle à manger.
