Maintenant, dans les supermarchés, vous pouvez trouver différents types de bières, différentes forces et différents goûts. Mais autrefois, la bière était brassée indépendamment. Est-il possible de brasser soi-même de la bière aujourd'hui et que faut-il pour cela ?
Il est nécessaire
- - eau purifiée douce;
- - le houblon;
- - le malt;
- - Levure;
- - du sucre;
- - un soda.
Instructions
Étape 1
Les principaux ingrédients pour le brassage de la bière sont l'eau, le houblon et le malt. Tous doivent être de haute qualité - alors seul le goût de votre bière sera naturel et doux.
Étape 2
Préparez d'abord l'eau. Pour le rendre plus doux, faites bouillir le puits pendant au moins une demi-heure, en retirant constamment la mousse résultante. Vous pouvez également utiliser de l'eau de source. Il suffit de prendre une source qui ne gèle pas pour l'hiver. Pour tester la douceur de l'eau, dissoudre du savon dans un bol séparé. En eau douce, la solution savonneuse sera très abondante et moussera bien.
Étape 3
Préparez des cônes de houblon. Choisissez ceux qui sont plus gros, jaune foncé. Ils devraient avoir une odeur piquante épicée. Frottez la bosse avec vos doigts - si de la farine apparaît - de la lupuline, alors ce houblon est de haute qualité.
Étape 4
Préparez le malt à l'avance. Le meilleur moment pour cela est le printemps ou l'automne. Le malt est fabriqué à partir de grains germés. Utilisez de l'orge pour le cuire. Choisissez de gros grains jaune clair, de maturité uniforme, lourds et coriaces. Remplissez une cuve en bois à moitié avec de l'eau. Faire tremper le grain dedans après quelques jours. Ajoutez-le progressivement en remuant constamment. L'eau doit être 25 cm plus haute que le grain. Laissez reposer un moment. Enlevez les graines de graminées flottant à l'étage, les grains non mûrs et endommagés. Changez l'eau toutes les 12 heures pendant 3 à 5 jours. L'eau doit devenir claire et le grain doit bien gonfler.
Étape 5
Ensuite, étalez le grain sur une surface plane, laissez-le germer. N'oubliez pas de le remuer en faisant cela. Lorsque le grain est germé, broyez-le sur un moulin à café.
Étape 6
Prenez maintenant 800 grammes de houblon, versez 2,5 litres d'eau bouillante, ajoutez 800 grammes de malt, 100 grammes de levure préalablement diluée avec deux verres d'eau tiède, 400 grammes de sucre. Laissez reposer pendant deux jours. Après cela, ajoutez 2 kg de chapelure sucrée écrasée, versez 18 litres d'eau bouillie préparée et versez dans des casseroles. Fermez les couvercles et placez dans un endroit chaud pendant encore 3 jours. Refroidir ensuite le mélange et égoutter l'infusion. Ajouter 4 cuillères à soupe au reste. cuillères à soupe de soda, 3 litres d'eau et à nouveau laisser infuser pendant une journée dans un endroit chaud. Égoutter l'infusion. Filtrez et embouteillez le tout. Fermez et laissez reposer deux semaines dans un endroit frais.
