Lors de l'organisation d'un service de livraison de nourriture, il est nécessaire de remplir deux conditions clés au bon niveau: élaborer la technologie de cuisson et trouver des clients. Dans ce cas, peu importe où la production externe sera située - il y aurait de bonnes routes d'accès à proximité.
Il est nécessaire
- - plan d'affaires;
- - production externe;
- - menu;
- - des produits;
- - Personnel;
- - transport.
Instructions
Étape 1
Rédigez un plan d'affaires. Certains entrepreneurs ignorent cette étape, s'appuyant sur "peut-être", il n'est pas recommandé de le faire. Une tentative de lancer un projet de niveau "au fur et à mesure" est vouée à des investissements gaspillés. Tout d'abord, un plan d'affaires permet de répondre à des questions qui aideront ensuite grandement à promouvoir et à trouver des clients. Deuxièmement, cela vous oblige à reconsidérer le modèle financier s'il s'avère que vos coûts sont trop élevés et que le projet sous cette forme n'est pas rentable. Troisièmement, le business plan remplace pour la première fois le budget de l'entreprise.
Étape 2
Louer une chambre. C'est mieux s'il ne s'agit pas d'un café ou d'un restaurant, qui, en règle générale, ont un coût au mètre carré assez élevé, mais, par exemple, d'une cantine dans une entreprise. De plus, ne louez pas de locaux qui n'étaient pas auparavant associés à la production alimentaire. La raison en est un investissement sérieux dans son rééquipement. Quant à la superficie requise, cela dépend de ce que vous allez offrir. Pour une production en cycle complet avec une cuisine (préparation de plats à partir de produits bruts), environ 50-70 m². Si votre entreprise est spécialisée dans la préparation de repas à partir de produits semi-finis très prêts, la surface peut être réduite de moitié. N'oubliez pas de placer tout le nombre requis d'éviers, etc.
Étape 3
Obtenir les approbations réglementaires. Rechercher du personnel en parallèle. Commencez par un technologue qui, dans votre cas, remplacera le chef. N'oubliez pas que la nourriture livrée à votre domicile ou au bureau doit être adaptée à cela. En conséquence, écoutez un spécialiste. Si, par exemple, vous voulez inscrire un plat au menu et que le technologue vous dit qu'il n'est pas destiné à la livraison, ne soyez pas zélé, vous en conviendrez. Le menu ne devrait pas être grand, mais il devrait y avoir des spécialités. Ils signifient des postes qui sont marqués pour vous. Dites, proposez des pizzas et 10 à 15 plats de cuisine italienne ou des sushis, des petits pains et des salades de légumes qu'il convient de manger avec des baguettes, etc.
Étape 4
Elaborer la technologie, dresser des cartes techniques et technologiques. Si vous suivez la lettre de la loi, vous êtes obligé de les enregistrer, car les activités que vous exercez ne relèvent pas de la vente de plats sur le lieu de production. La réalité laisse des traces: la moitié des entreprises de livraison de nourriture, à leurs risques et périls, omettent la clause sur la nécessité d'enregistrer le TTK.
