Le marché de la restauration rapide en Ukraine continue de se développer. C'est pourquoi ouvrir une pizzeria vous aidera, avec une organisation commerciale compétente, à réaliser des bénéfices la première année.
Instructions
Étape 1
Découvrez les possibilités d'ouvrir une pizzeria dans votre ville. S'il s'agit d'un règlement suffisamment important, le niveau de concurrence peut être élevé, ce qui n'est pas la meilleure option pour un débutant. Alors, si possible, concentrez-vous sur les petites villes ou, dans les cas extrêmes, sur les zones où, même avec des concurrents, vous pouvez gagner de l'argent. Ce sont d'abord les places de gare, les marchés, les parcs, les campus étudiants.
Étape 2
Préparez un exemple de menu pour votre pizzeria. En effet, en fonction des produits dont vous avez besoin, vous devrez décider quel équipement acheter. Ainsi, selon les règles sanitaires, la viande, le poisson, les légumes doivent être conservés dans différents réfrigérateurs ou au moins des chambres réfrigérées. Par conséquent, si vous avez un budget limité, vous devrez vous limiter à quelques noms de pizza pour le moment.
Étape 3
Décidez de la pièce dont vous avez besoin pour votre pizzeria. Peut-être vous limiterez-vous à une roulotte ou ouvrirez-vous un petit rayon dans un centre commercial. Si vous pouvez vous le permettre, louez un bâtiment pouvant abriter un café, une pizzeria et un bureau d'expédition pour recevoir les commandes à livrer. Dans tous les cas, vous devrez contacter le Service sanitaire et épidémiologique de l'État et convenir de l'adéquation des locaux sélectionnés aux besoins de la pizzeria. Elaborer, en tenant compte des commentaires du SES, un nouveau projet technologique, procéder aux réparations et réaménagements, si nécessaire. La remorque doit également être entièrement équipée et hygiénique. Obtenez un avis auprès du service d'incendie de l'État.
Étape 4
Trouver des fournisseurs de matières premières (ou produits semi-finis) et d'équipements. Même la plus petite pizzeria aura besoin d'un séparateur, d'un pétrin, d'une presse à pizza (ou d'un laminoir à pâte), d'une table de cueillette de pizza spéciale et d'un four. De plus, si vous décidez d'acheter des matières premières, et non des produits semi-finis, vous devrez acheter un coupe-légumes, une trancheuse, un mixeur, une râpe à fromage.
Étape 5
Recontacter SES et convenir enfin du programme d'organisation et de conduite du contrôle de production. Conclure une convention avec le laboratoire pour la recherche d'aliments, d'ustensiles, d'eau, d'éclairage, de bruit, etc. Obtenir tous les certificats de conformité.
Étape 6
Placez des annonces dans les journaux et sur Internet pour le recrutement. Même si vous envisagez vous-même de vous engager dans la préparation et la vente de pizzas, vous aurez besoin d'assistants - un cuisinier, un vendeur (serveur), un livreur (si vous envisagez de le faire).
Étape 7
Enregistrez-vous d'urgence et recevez une attestation d'inscription de votre production au Registre du Commerce.
