Dans le métier de la boulangerie, comme dans tout autre métier, il y a de la concurrence. Pour augmenter vos ventes de pain, vous devez utiliser des techniques qui peuvent mettre votre entreprise au premier plan.
Instructions
Étape 1
Développez votre réseau commercial. Si vous avez un seul point de vente, les résultats des ventes seront appropriés et s'il y en a, par exemple, plus de dix, les ventes augmenteront en conséquence. En plus des magasins ordinaires, vous pouvez ouvrir des mini-boulangeries, des kiosques mobiles, des rayons dans les supermarchés, etc.
Étape 2
Offrir aux clients une large gamme de produits de boulangerie. Vous pouvez faire plus de 20 sortes de pain, du pain classique au pain royal aux pruneaux et abricots secs, en passant par le pain fitness, le pain Borodino, le matzo, le lavash, etc.
Étape 3
Réfléchissez à l'emballage du produit. Utilisez des sacs individuels, enveloppez les types de pain plus chers dans du papier. Réaliser un petit poids de produits pour divers groupes sociaux de la population.
Étape 4
Étudiez attentivement les tendances de consommation sur le marché des produits de panification et des groupes connexes de produits à base de farine, identifiez les secteurs en croissance et entrez-y. Par exemple, il peut s'agir de produits de boulangerie fabriqués à partir de farine de blé avec un aspect agréable, un faible poids et un emballage attrayant.
Étape 5
Construire un réseau de vente avec les fabricants d'autres produits. Augmenter la part des marchandises au comptoir de chaque point de vente. Combattez les concurrents pour chaque centimètre carré de la vitrine.
Étape 6
Créer un vaste réseau de cafés, boulangeries et pâtisseries. Le consommateur ne pense pas par types de produits, par exemple: « Pain tibétain aux herbes », mais par catégories de points de vente. Par exemple: « Ils y vendent toujours du pain très parfumé, et c'est pourquoi j'en achète toujours là-bas. Dans le magasin d'à côté, le pain est très dur, et je ne recommande pas de l'acheter. Par conséquent, en cuisant des produits chauds sur place, vous obtiendrez une plus grande popularité que d'apporter du pain de loin.
Étape 7
Assurez-vous que les conseillers de vente de vos rayons portent des vêtements de marque, se distinguent par leur courtoisie et leur compétence.
Étape 8
Organisez des dégustations dans les points de vente des nouvelles variétés de vos produits. N'épargnez pas de fonds pour la publicité dans les médias, organisez diverses promotions, remises à diverses catégories de citoyens, etc.
