Aujourd'hui, le café n'est plus seulement un établissement de restauration. Les gens viennent au café pour se détendre, discuter, passer un bon moment. C'est un bon endroit pour une réunion informelle avec des partenaires commerciaux. Par conséquent, posséder un café est une entreprise rentable.
Il est nécessaire
- - les composants du circuit;
- - un plan-schéma du futur café.
Instructions
Étape 1
À première vue, il semble que concevoir un café soit assez simple. Mais en fait, c'est du vrai art. Pour que votre établissement devienne vraiment populaire et prospère, vous apporte un revenu stable, vous devez le rendre non seulement visuellement attrayant, mais également pratique pour les visiteurs.
Étape 2
Si vous concevez un café pour la première fois, vous devez prendre en compte toutes les subtilités du travail de ces institutions. Les composants obligatoires d'un café sont une cuisine, une salle pour les visiteurs, des locaux à usage de bureau, des toilettes (vous pouvez également organiser un bar, une petite piste de danse, etc., mais cela est à votre discrétion). Pour envisager visuellement tous les emplacements possibles, découpez de petits rectangles dans du carton. Chacun d'eux représentera une pièce fonctionnellement significative (cuisine, hall pour les visiteurs, etc.).
Étape 3
Faites maintenant correspondre systématiquement vos rectangles, en choisissant la combinaison la plus réussie. Ce faisant, respectez les règles établies.
Étape 4
La porte de la cuisine ne doit pas s'ouvrir directement sur le salon. Assurez-vous également que l'odeur des aliments en cours de cuisson ne pénètre pas dans la pièce. Placez la cuisine de manière à ce qu'elle ne soit pas visible pour les clients, mais en même temps, ne la placez pas trop loin - sinon le temps de service peut augmenter.
Étape 5
Placer des toilettes visiteurs dans l'aile en face de la cuisine. Les salles de bain doivent également être situées à une certaine distance des visiteurs, mais pas trop loin pour être facilement trouvées.
Étape 6
Placer des locaux de service (pièces pour le stockage des stocks, locaux pour les employés) derrière les toilettes. Concevoir les entrées des salles du personnel de manière à ce qu'elles soient accessibles depuis d'autres zones de service sans quitter le hall.
Étape 7
Dessinez maintenant un plan plus précis du café. Reflétez dans le nouveau dessin toutes les solutions architecturales et astuces de conception qui rendent la pièce confortable pour les visiteurs et le personnel. Faites attention à la fig. 1. Toutes les exigences sont prises en compte ici. Les portes de la cuisine sont fermées avec des murs supplémentaires, cela vous permet de cacher le flux de travail aux yeux du client. Les toilettes sont reliées aux chambres de service par des portes supplémentaires, de sorte que les visiteurs ne verront jamais les femmes de ménage avec leur inventaire aller nettoyer les toilettes. La cuisine est également reliée aux locaux de service, ainsi en cas d'urgence, le personnel peut intervenir rapidement et sans que les clients de votre café ne le remarquent. Assurez-vous de faire deux sorties de secours en cas d'incendie et de placer des extincteurs à côté aux buanderies.
