La conception du bar dépend entièrement du concept choisi, qui, comme le business plan, doit être élaboré au stade du lancement du projet. Le concept doit refléter la raison d'être du nom, de la conception, de la politique de prix, de l'assortiment du bar et des moyens de le promouvoir. De préférence, avec des résultats de tests, par exemple, obtenus lors de focus groupes.
Il est nécessaire
- - conception;
- - locaux;
- - Projet de design.
Instructions
Étape 1
Développer un concept de bar. Cela peut être fait par vous-même ou en contactant une société de conseil spécialisée dans la prestation de services aux établissements de restauration. Typiquement, le concept est un livre de marque élargi au maximum, qui reflète la partie marketing du projet: du choix du public cible pour lequel le bar est conçu, à l'assortiment de boissons et de plats qui y sont servis. En outre, le concept reflète les principales idées de design, d'uniformes du personnel, de conception de dossiers (carte des vins, liste de bars, dossier de menu, etc.) et de produits d'impression.
Étape 2
Invitez des concepteurs à développer un projet de conception. Le concept, qui est essentiellement un concept commercial pour l'entreprise future, peut devenir une tâche technique spécifique pour les concepteurs. D'ailleurs, il est logique de ne pas se limiter à un ou deux studios de design, mais d'organiser un appel d'offres. La spécificité de cette méthode de sélection des interprètes est qu'à un certain jour un certain nombre de compagnies vous fournissent des sketchs, et vous pouvez choisir celui qui vous convient le mieux. Typiquement, les studios de design invités à l'appel d'offres sont informés du nombre de participants, sinon il y a un risque de toutes sortes de malentendus.
Étape 3
Choisissez un style de design de bar compréhensible et adapté à votre public cible. Si l'institution s'adresse à des jeunes de moins de 30 ans, il ne faut pas choisir des classiques solides qui ont fait leurs preuves et qui conviennent mieux aux personnes plus âgées. Pour un bar destiné aux hommes d'affaires respectables, l'intérieur n'est généralement pas fait dans un esprit frivole ou même scandaleux.
Étape 4
Recherchez des matériaux de construction naturels à utiliser dans votre intérieur. Le plastique et d'autres du même genre ne conviennent que si le concept le permet. Un établissement qui prétend être un style doit être correctement décoré. Ce n'est qu'alors que vous pourrez « accrocher » les invités, transformant des visiteurs aléatoires en habitués du bar.
