Dans le rythme effréné de la vie moderne, il n'y a pas toujours de temps pour cuisiner. Une collation copieuse et savoureuse pendant la journée est un besoin commun pour des milliers de personnes. Mais en même temps, il n'y a pas tellement de fast-foods de qualité. Même la restauration rapide aujourd'hui devrait offrir une nourriture relativement saine et de qualité.
Il est nécessaire
- - capital de démarrage;
- - logiciel de commerce.
Instructions
Étape 1
Décidez de l'emplacement et de la zone de votre établissement de restauration rapide. Il n'est guère conseillé de démarrer une telle entreprise dans un quartier résidentiel à faible trafic. Shopping, centres de bureaux, parcs, campus universitaires ou zones animées - il existe de nombreux endroits pour ouvrir un magasin d'alimentation.
Étape 2
Selon le type de menu proposé, choisissez votre format, dont beaucoup dépendra - de l'équipement et des locaux à la conception et au nombre de personnes. Si vous ne disposez pas d'un gros capital de départ, un petit point (rack, vitrine, tente, "îlot") suffira. Ce format présente un certain nombre d'avantages indéniables. Tout d'abord, le coût de location d'un terrain sera bien inférieur par rapport au prix de location d'un local à part entière. Deuxièmement, votre point peut être facilement transféré à n'importe quel autre endroit de la ville. Enfin, il sera plus accessible aux clients de passage.
Étape 3
Démarrez votre propre entreprise, par exemple en vous inscrivant en tant que propriétaire unique. Conclure un contrat de bail pour un local ou un local commercial. Prenez soin de toutes les nuances administratives dans les plus brefs délais. Pour ouvrir un point de restauration rapide, il est nécessaire d'obtenir l'autorisation du service sanitaire et épidémiologique. Résoudre les problèmes d'approvisionnement en eau, d'assainissement, d'électricité, de chauffage, de sécurité.
Étape 4
Achetez l'équipement, les ustensiles et les appareils nécessaires pour préparer les aliments et les boissons. Embauchez du personnel de vente, veillez à leur professionnalisme et à leur hygiène. Réaliser un briefing détaillé sur les règles d'utilisation de l'équipement. Par exemple, selon les normes d'hygiène, la viande crue et les légumes frais doivent être découpés sur des tables différentes. Assurez-vous que ces exigences sont remplies.
Étape 5
Essayez de rendre le menu différent des autres. Allouer environ 60% de l'assortiment à des plats familiers. De nombreux clients sont assez conservateurs et s'attendent à trouver, par exemple, de la salade César et du café au lait dans n'importe quel établissement.
Et dans le reste de la carte, introduisez de nouveaux plats qui ne sont pas encore très demandés. Par exemple, une pizza dans des moules à pâte ou des sandwichs végétariens. Suivez les ventes de ces articles. Peut-être qu'ils deviendront plus tard les hits de votre café.
Étape 6
Construisez un système logistique pour votre entreprise. Décidez des fournisseurs, de la livraison de nourriture, des changements de personnel, des méthodes de cuisson et de l'élimination des déchets. Cela aidera votre établissement de restauration rapide à fonctionner en douceur et en douceur.
Étape 7
Vous pouvez dépenser un minimum d'argent en publicité et en promotion. Si votre mini-café est situé dans une zone de passage, il sera de toute façon en demande. Dans le même temps, vous devez porter une attention particulière à la qualité des produits et des plats. Si votre hamburger habituel est préparé à partir d'excellents ingrédients et s'avère extraordinairement savoureux, vous obtiendrez des clients réguliers dans les plus brefs délais. Ils parleront de vous à leurs amis, augmentant ainsi le nombre d'acheteurs.
