Le concept de « restauration rapide » est entré dans notre lexique relativement récemment. Mais les cafés fast-food sont rapidement devenus populaires. Ce créneau est attractif pour la création d'entreprise. Les coûts d'ouverture d'un café-restaurant rapide sont relativement bas et les bénéfices peuvent être impressionnants. Après tout, nombreux sont ceux qui veulent prendre une collation sur le pouce.
Instructions
Étape 1
Il serait plus correct d'appeler un café de restauration rapide un café de restauration rapide. C'est un établissement de restauration où l'on peut manger rapidement pour peu d'argent. Le fast food café se distingue par son temps de service rapide (en moyenne 2 à 4 minutes) et une courte durée de séjour du visiteur dans l'établissement (environ 30 minutes). Le principal critère de réussite de ce type d'établissement est la rotation élevée des sièges.
Étape 2
Par conséquent, il s'ensuit que le choix d'un endroit pour un café de restauration rapide doit se faire dans des endroits à fort trafic. La pièce elle-même doit répondre à un certain nombre d'exigences du SES et de l'inspection incendie. Il doit être équipé d'eau froide et chaude, d'une salle de bain et d'équipements de sécurité incendie.
Étape 3
De plus, vous devez décider quel type d'institution vous allez ouvrir. Cela déterminera le type de pièce que vous devez récupérer. Habituellement, dans les fast-foods, ils travaillent avec des produits semi-finis prêts à l'emploi. Dans la « restauration rapide », seul le chauffage ou la finition des aliments est effectué. Cela se fait après la commande du client. La préparation des produits semi-finis est généralement effectuée par des fournisseurs. Dans ce cas, un petit atelier de préparation de produits semi-finis suffira. Mais si vous décidez d'ouvrir un café utilisant des matières premières, c'est-à-dire de fabriquer vous-même des produits semi-finis, vous aurez besoin de locaux supplémentaires pour transformer les légumes et couper la viande et le poisson.
Étape 4
L'équipement que vous devez acheter dépendra de cela.
Étape 5
Tous les fast-foods peuvent être classés et les principaux types suivants peuvent être distingués: à l'occidentale (comme McDonald's), institution qui privilégie l'une ou l'autre cuisine nationale (cuisine orientale, sushi express), un café qui met un certain produit en tête (crêpe, pizzeria, raviolis). Réfléchissez et décidez quel type de restauration rapide vous allez ouvrir. L'équipement de l'entreprise est également lié au « format » choisi pour l'établissement. Avez-vous besoin d'un cuiseur à riz, d'une friteuse, d'une machine à café, etc.
Étape 6
Après avoir loué une chambre, soignez son intérieur. Les cafés de restauration rapide ne se distinguent pas par une atmosphère prétentieuse et un design particulièrement exquis. Les établissements de restauration rapide ne devraient pas être propices à un passe-temps très long. La salle doit être lumineuse et propre. Après tout, l'essentiel en eux est un roulement élevé.
Étape 7
L'une des caractéristiques d'un café de restauration rapide est une normalisation stricte, qui est appliquée à l'intérieur et à la vaisselle, à l'assortiment et à l'équipement technologique. Cela s'explique par le développement des réseaux d'établissements de restauration rapide qui se développent largement. Après avoir décidé d'ouvrir votre propre café, demandez peut-être qu'il est beaucoup plus rentable d'organiser votre propre entreprise de franchise.
Étape 8
Ensuite, vous devriez trouver des fournisseurs et du personnel. Les fast-foods sont des établissements en libre-service en forme, vous n'aurez donc pas besoin de serveurs, mais des cuisiniers, des assistants, des lave-vaisselle et un nettoyeur seront nécessaires. Privilégiez les travailleurs extravertis, résistants au stress et agiles. Ce ne sera pas superflu - leur connaissance des documents réglementaires dans le domaine de la restauration et du commerce. Veuillez noter qu'ils doivent avoir un carnet de santé.
