Les beignets sont des burgers, avec ou sans burgers, à base de pâte levée, frits dans l'huile et saupoudrés de sucre en poudre. Une variété courante de beignets sont les crumpets, traditionnellement fabriqués sous la forme d'un petit anneau. Et de fait, et dans un autre cas, ils sont demandés par le public consommateur.
Il est nécessaire
- - plan d'affaires;
- - les permis;
- - équipement;
- - des produits;
- - Personnel.
Instructions
Étape 1
Menez une étude de marché et rédigez un concept dans lequel le nom de votre futur établissement, la décoration intérieure, les caractéristiques du menu, les politiques de recrutement et de service doivent être affichés. Selon le concept, choisissez un endroit pour un beignet. Il est souhaitable qu'il soit situé dans une zone piétonne avec un flux de consommateurs constant. Les parcs d'attractions et autres aires de loisirs du week-end n'offrent pas un trafic client suffisant en semaine.
Étape 2
Rédigez un plan d'affaires. Il est préférable de le faire, en ayant déjà une idée de l'emplacement de l'établissement, mais avant de signer le bail. Malheureusement, la réalité est que les locaux liquides d'une petite zone trouvent très rapidement un locataire, donc une sorte de "poisson" du plan d'affaires doit être préparé à l'avance. Ainsi, par exemple, vous pouvez établir en amont un cahier des charges des équipements nécessaires au lancement d'une beignerie, du staffing, calculer les coûts fixes et variables, etc.
Étape 3
Faire des réparations cosmétiques. Si une entreprise alimentaire se trouvait auparavant dans la pièce, il n'est probablement pas nécessaire de modifier les communications techniques. Lorsque vous modifiez un profil, dans la plupart des cas, vous devez commencer par eux. N'oubliez pas que les beignets sont des aliments frits, c'est pourquoi un bon tirage est particulièrement important.
Étape 4
Acheter et organiser l'équipement de traitement. Son choix dépend de la gamme de nourriture et de boissons que vous allez proposer dans l'établissement. En règle générale, ce sont du thé, du café, des cocktails au café. Plusieurs desserts supplémentaires, si désiré. Vous ne devriez pas gonfler le menu des beignets.
Étape 5
Obtenir des autorisations d'ouverture auprès des autorités de surveillance - inspection des incendies et Rospotrebnadzor. S'ils ont trouvé des défauts, essayez de les éliminer dès que possible. Chaque semaine supplémentaire de temps d'arrêt s'accompagne d'une charge supplémentaire sur votre budget.
Étape 6
Créez un plan marketing qui comprend des campagnes de publicité et de relations publiques, ainsi que des promotions qui augmenteront la fidélité des consommateurs et transformeront les visiteurs occasionnels en habitués.
