L'odeur séduisante du muffin attire toujours l'attention des passants. Peu de gens peuvent résister et passer par des produits de boulangerie frais. Dès lors, l'idée d'ouvrir un café-pâtisserie semble très séduisante pour beaucoup. Mais lors de l'organisation d'une entreprise, il convient de rappeler que le travail acharné, la persévérance et une gestion habile sont les clés du succès.
Il est nécessaire
- - capital de démarrage;
- - plan d'affaires;
- - locaux;
- - équipement;
- - Personnel.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, étudiez le marché. Parcourez les établissements similaires existants. Voyez comment ils fonctionnent: quel assortiment, le nombre de personnel de service, combien de places il y a pour les visiteurs, l'assortiment de marchandises. Notez les avantages et les inconvénients. Renseignez-vous ensuite sur les prix des équipements commerciaux nécessaires au café-confiserie, découvrez quels documents sont nécessaires pour l'inscription, quels frais vous devez payer, etc. Calculez le niveau de coût approximatif.
Étape 2
Inscrivez-vous ensuite en tant que personne morale (il est plus facile de s'inscrire en tant qu'entrepreneur individuel) auprès de l'IFTS, du PFR et de la FSS, conformément à la législation en vigueur. Commandez un sceau et ouvrez un compte bancaire.
Étape 3
Faire un contrat de bail pour les locaux. Convient pour les cafés et les pâtisseries - de 50 à 100 mètres carrés. Veuillez noter que le hall des visiteurs doit être séparé de l'entrepôt et du hall de production. De plus, le café nécessite au moins deux salles de bain.
Étape 4
Développer les projets suivants pour ce domaine: technologique, approvisionnement en eau et assainissement, alimentation électrique et équipements électriques, etc. Coordonner toute la documentation du projet avec les services d'incendie, SES, Rospotrebnadzor, etc. Et seulement après cela, procédez à la réparation des locaux selon le plan.
Étape 5
Obtenez une licence. Pour ce faire, soumettez les documents suivants à la Commission des licences: une demande, une copie du certificat d'immatriculation en tant que personne morale, un document d'immatriculation auprès de l'administration fiscale, un document d'immatriculation d'une caisse enregistreuse, OGPS et SES, une attestation de l'ATS sur la présence d'une alarme de sécurité…
Étape 6
Achetez l'équipement nécessaire pour la confiserie et le hall. Une partie importante de tout café-pâtisserie est une vitrine - c'est le visage de l'établissement. Il doit donc être correctement encadré. Aussi, vous ne pouvez pas vous passer d'une cafetière et de distributeurs pour faire du chocolat chaud. Signer des contrats avec les fournisseurs de matières premières et de produits finis. Formez l'assortiment de votre établissement. Incluez à la fois des friandises célèbres et des nouveautés au menu. Réfléchissez à votre politique de prix.
Étape 7
Embaucher du personnel qualifié. Tout d'abord, engagez un administrateur et un chef pâtissier. Ils vous aideront à trouver des serveurs, des barmans et des pâtissiers.
