L'ouverture d'un magasin de confiserie est un projet matériellement coûteux. Si vous décidez de créer votre propre entreprise, l'essentiel est de trouver un bon endroit pour louer, calculer et tout organiser correctement. Les experts disent que le point de confiserie porte ses fruits en moins d'un an et demi.
Instructions
Étape 1
Démarrez une entreprise de confiserie en enregistrant les documents d'un entrepreneur individuel ou d'une société par actions auprès du bureau des impôts - selon la forme de propriété que vous avez choisie.
Étape 2
Un point de confiserie peut être ouvert avec un atelier de production, dans lequel les produits culinaires seront cuits, et une boutique. Et avec les fabricants, il suffit de coopérer. Le choix dépend des capacités financières. On estime que l'ouverture d'un atelier avec un équipement minimal vous coûtera au moins 400 mille euros.
Étape 3
Selon le magasin de confiserie que vous envisagez d'ouvrir, recherchez une pièce. Renseignez-vous à l'avance sur les exigences imposées à ces institutions par Rospotrebnadzor.
Étape 4
Si les locaux sont situés dans un immeuble résidentiel, une entrée séparée avec une sortie de secours est requise. L'approvisionnement en matières premières (si vous ouvrez une confiserie avec production) doit obligatoirement être effectué depuis l'extrémité du bâtiment, où il n'y a pas de fenêtres. Les poubelles pour déchets doivent être situées à au moins 25 mètres des bâtiments résidentiels. La qualité de l'eau doit être conforme aux normes établies par le SES et la quantité d'eau doit répondre pleinement aux besoins de la confiserie.
Étape 5
Essayez de trouver une place pour votre pâtisserie en centre-ville, dans les zones de congestion des immeubles de bureaux ou dans les quartiers respectables de la ville.
Étape 6
Trouvez des fabricants fiables si vous ne comptez ouvrir qu'un magasin. Pour commencer, 10 à 20 types de pain, 5 à 10 types de biscuits, 20 types de tartes et viennoiseries suffiront.
Étape 7
Si vous ouvrez un café ou une cafétéria pendant votre cuisine, alors occupez-vous de l'assortiment de café et vous pourrez économiser de l'argent sur le thé en vous arrêtant aux principales variétés.
Étape 8
80 m² mètres suffisent pour organiser un commerce de confiserie et créer un espace café.
Étape 9
L'économie d'un point de vente de confiserie est similaire en coût à n'importe quel établissement de restauration. Pour faire une estimation, utilisez le chiffre moyen: multipliez 60 000 roubles par des mètres carrés de la superficie totale de votre point. Veuillez noter que ce chiffre est utilisé pour calculer le coût d'un magasin de confiserie à Moscou. En province, les coûts seront beaucoup moins élevés.
Étape 10
Il reste à acheter du matériel pour la confiserie: comptoirs, vitrines et réfrigérateurs. Embauchez des travailleurs et commencez à travailler. Tous ceux qui travaillent avec l'alimentation doivent avoir un carnet de santé standardisé.
