Votre propre salle de banquet est une excellente affaire pour un restaurateur novice. Pour se rentabiliser, il suffit d'organiser plusieurs ventes par semaine. C'est plus facile que de remplir quotidiennement la salle d'un restaurant ou d'un café ordinaire. Cependant, pour que la salle de banquet soit rentable, l'entreprise doit être organisée correctement.
Instructions
Étape 1
Étudiez les offres du marché. Habituellement, il y a une pénurie de salles spacieuses dans lesquelles vous pouvez organiser un mariage ou une présentation bondée. La salle de banquet idéale est située au rez-de-chaussée, dispose d'une entrée séparée, d'un accès facile et d'un parking. La pièce ne doit pas comporter de colonnes, de podiums, d'escaliers intérieurs et d'autres éléments qui écrasent visuellement l'espace.
Étape 2
Faites des réparations de qualité. La salle doit avoir l'air moderne mais neutre. Maintenez l'intérieur dans des couleurs classiques apaisantes. La pièce doit être pratique pour la photographie et le tournage vidéo. Éliminez les vitrines éblouissantes et l'abondance de surfaces en miroir, veillez à un bon éclairage.
Étape 3
Pensez à la décoration - une cheminée, une baie vitrée, des plantes vivantes créeront un beau fond pour les photos et décoreront grandement la pièce. Prenez soin de pièces séparées pour les armoires, changez les vêtements pour les acteurs et les présentateurs et stockez l'inventaire.
Étape 4
Équipez votre cuisine. Achetez des meubles, vaisselle, couverts, nappes et autres consommables. Il est préférable d'acheter des plats blancs simples qui s'adapteront à n'importe quel décor de table. Achetez des jupes de table de banquet et des housses de chaise. C'est une bonne idée d'avoir vos propres décorations de mariage, comme une arche de mariée que vous pouvez louer.
Étape 5
Embaucher du personnel. Vous aurez besoin d'un chef qui peut effectuer les tâches d'un technologue, d'un cuisinier par quart de travail dans l'atelier chaud et froid, de plusieurs serveurs et d'une femme de ménage. Un administrateur est nécessaire pour recevoir les commandes. Vous aurez également besoin d'un spécialiste de la promotion qui s'occupera de la publicité, des ventes actives et de l'introduction de nouvelles offres.
Étape 6
Envisagez une campagne publicitaire. Imprimez des dépliants et des brochures et distribuez-les dans les centres commerciaux et d'affaires situés à proximité. Travailler avec les agences de vacances et les hôtes des anniversaires et des mariages. Communiquez activement sur les sites et forums thématiques. Créez votre propre site Web décrivant les services offerts par votre salle de sport. Développer un système de bonus et de réductions pour les clients réguliers.
Étape 7
Envisagez des services supplémentaires. Vous pouvez offrir des diapositives de champagne, des feux d'artifice festifs, acheter du matériel audio et vidéo de haute qualité et des effets de lumière spéciaux. Sur la base de la salle de banquet, vous pouvez ouvrir une petite agence de vacances ou fusionner avec une entreprise existante. Vous éliminerez le besoin pour les clients de se tourner vers des services tiers et augmenterez votre résultat net.
