Ouvrir sa propre boucherie est une activité lucrative. Cela peut se faire de deux manières: acheter une place au marché ou louer votre propre petit magasin dans un bâtiment séparé.
Documents requis, équipement
Tout d'abord, vous devrez vous inscrire en tant que LLC ou entrepreneur individuel. Si vous envisagez d'ouvrir une chaîne de magasins, la première option sera la meilleure.
Afin de pouvoir vendre des produits carnés, vous devrez rassembler tous les documents nécessaires: certificats de qualité pour la viande et les produits carnés, un certificat vétérinaire, l'autorisation des autorités de Rospotrebnadzor. Vous devez également obtenir une licence pour ce type d'activité.
La deuxième étape consiste à choisir un emplacement. Vous pouvez construire un magasin ou louer une petite pièce.
Pour faire fonctionner la boutique, vous aurez besoin des équipements et outils suivants: vitrines réfrigérées, réfrigérateurs, une caisse enregistreuse, une table à découper ou une baignoire pour hacher la viande, un évier, un ensemble de couteaux, balances, planches à découper, un hachoir à viande, crochets à viande, plaques à pâtisserie, pelles à viande hachée, bassins, seaux, brosses et autres petits stocks. Un transport personnel peut être requis pour la livraison de la viande.
Il est préférable d'acheter les matières premières auprès des éleveurs privés. L'assortiment de produits doit être large. Non seulement le bœuf devrait être inclus, mais aussi le porc, la volaille et d'autres viandes. Pour le travail, vous devrez embaucher du personnel. Idéalement, il devrait y avoir 2 vendeurs, un agent de sécurité, un hachoir à viande et un patron. L'horaire de travail du boucher doit être quotidien.
Coûts et avantages nécessaires
Pour que cette entreprise devienne rentable, le produit de la vente de viande et le bénéfice net sont d'une grande importance. Le revenu net est calculé en déduction du produit total des principaux frais.
Les frais d'ouverture d'une boucherie sont liés à la location des locaux, au versement d'argent au personnel, à l'achat de matières premières et d'équipements. Avec une petite boucherie par exemple de 10 mètres au prix de 1 m². mètre 1 500 roubles par mois, le coût de location est de 15 000 roubles par mois. Le salaire des vendeurs est de 15 000 roubles, le total est de 30 000. Les salaires d'un gardien et d'un boucher sont de 9 000, les frais de transport seront d'environ 6 000 roubles. L'achat d'équipement devra dépenser environ 150 000 roubles.
Le prix d'achat moyen de la viande est de 120 roubles pour 1 kg, si vous achetez 30 kg par jour, vous obtenez 108 000 roubles par mois (120 * 40 * 30). L'inscription coûte environ 30 mille.
Ainsi, les coûts s'élèveront à 177 000 roubles (15 000 + 48 000 + 6 000 + 108 000).
Le prix de 1 kg de viande est en moyenne de 230 roubles. Si vous vendez 30 kg par jour, le revenu mensuel sera de 207 000 roubles (30 * 230 * 30). Le bénéfice net d'une boucherie peut atteindre 30 000 roubles. Par conséquent, ouvrir une boucherie est une entreprise très prometteuse.
