Lors de l'organisation d'un point de vente de légumes, il est important de prévoir un espace de stockage. Même si vous allez livrer la marchandise tous les jours, il est peu probable que vous puissiez tout mettre sur la vitrine, les restes doivent être stockés quelque part. Tout comme dans la salle des marchés, dans la zone de l'entrepôt, il est nécessaire de prévoir un régime de température et une ventilation corrects. Dans le cas contraire, il existe un risque élevé de radiation de produits périssables.
Il est nécessaire
zone, personnel, commerce et équipement de pesage, machine de caisse enregistreuse
Instructions
Étape 1
Développer une politique d'assortiment. La moitié des étagères et des vitrines devraient être réservées aux légumes de demande constante: pommes de terre, carottes, oignons, choux et betteraves. Un quart - pour les légumes de saison: navets, rutabagas, radis, légumes feuillus et pain d'épices. Dans l'espace restant, vous pouvez placer un produit de la demande connexe, par exemple des légumes en conserve, etc.
Étape 2
Mener une formation sur la présentation des produits avec les vendeurs. Il se compose de deux modules principaux. Le premier répond à la question "Que proposer ?", Le second - "Comment le faire ?" Développer des exercices appropriés. N'oubliez pas que plus la connaissance des propriétés de consommation et des avantages concurrentiels d'un produit est complète, plus vous vous attendez à des ventes élevées. La technique du deuxième module consiste principalement en l'acquisition de compétences en communication par les vendeurs.
Étape 3
Commandez une formation à la vente si vous rencontrez des problèmes pour animer vous-même la formation précédente. Il existe de nombreuses entreprises offrant de tels services aux organisations professionnelles de diverses directions. Lors du choix, l'essentiel est de s'interroger sur le travail réussi effectué par les formateurs en entreprise plus tôt. Malheureusement, il est fort probable que votre spécialisation ne sera pas prise en compte dans cette formation. Par conséquent, vous devez encore développer vous-même des exercices supplémentaires et des jeux d'entreprise. Le besoin de formation est particulièrement important pour les points de vente en réseau vendant des produits végétaux. Soit dit en passant, les sceptiques grimaceront lorsqu'ils entendront que quelqu'un suit une formation supplémentaire dans un créneau d'épicerie apparemment «ferme collective» comme la vente de légumes. Cependant, maintenant, lorsqu'il y a une vraie lutte pour attirer l'attention des acheteurs, il n'est plus nécessaire d'agir "à l'ancienne".
Étape 4
Travailler avec le personnel sur les normes de service, donner aux vendeurs et aux gestionnaires de produits des instructions strictes concernant le stockage des légumes. Il ne suffit pas d'établir le bon contact avec le consommateur, il faut lui proposer un produit qui a conservé ses qualités. Il est peu probable que quiconque entreprenne d'affirmer que vendre de bons légumes est beaucoup plus facile que des produits rassis, qui ont des traces évidentes de mauvais stockage.
