Un café pour enfants ou un glacier rapporte de bons bénéfices s'il est situé dans un bon emplacement, et le coût de son ouverture est amorti en deux ans en moyenne. Le processus de création d'une telle institution a déjà été élaboré par de nombreux entrepreneurs russes et semble donc assez standard.
Il est nécessaire
- - des locaux d'une superficie de 50 à 100 mètres carrés dans une rue très fréquentée ou dans un centre commercial;
- - des équipements pour la production indépendante de glaces ou un accord avec plusieurs de ses fournisseurs;
- - un accord avec des fournisseurs de matières premières pour la fabrication de glaces (mélanges de lait, cornets gaufrés);
- - personnel de service et de production, comptable et administrateur de café (10-15 personnes).
Instructions
Étape 1
Choisissez l'un des deux formats de travail pour votre futur café pour enfants - soit vous produisez des glaces originales selon vos propres recettes, soit vous achèterez des produits prêts à l'emploi en vrac. L'une ou l'autre solution peut être optimale selon les conditions d'une région particulière, même s'il arrive souvent qu'il soit plus rentable de travailler avec son propre équipement. La question de la production (ou de l'approvisionnement) de crème glacée pour un café pour enfants est une priorité absolue, le succès de l'ensemble de l'entreprise en dépend.
Étape 2
Louez une chambre dans une rue très passante ou dans l'un des centres commerciaux et de divertissement. L'avantage de la deuxième option est le flux inépuisable de visiteurs ciblés, cependant, en raison de la surface limitée du centre commercial, il sera plus difficile d'organiser la production de glaces. Le hall pour les visiteurs de votre café doit être séparé des locaux de production et de l'entrepôt, la superficie totale occupée par un glacier varie généralement de 50 à 100 mètres carrés.
Étape 3
Achetez du matériel si vous décidez de travailler de manière autonome, ou trouvez plusieurs fournisseurs qui vous conviennent à tous égards. Pour faire de la crème glacée, vous aurez besoin d'un "congélateur", d'un mélangeur pour le traitement des fruits et des noix, et de plusieurs grands congélateurs. Vous pouvez servir de la crème glacée dans des gobelets en plastique, des cornets gaufrés ou la verrerie originale de votre café.
Étape 4
Trouvez du personnel de production et de service pour votre café. Les visiteurs seront servis par des barmans et des caissiers de quart, tandis que la crème glacée est préparée par plusieurs pâtissiers dirigés par le chef de quart. Il est également préférable d'embaucher un comptable de manière permanente - avec lui, l'équipe de travailleurs de votre café sera composée de 10 à 15 personnes (en fonction du volume de production de crème glacée).
Étape 5
Complétez l'assortiment de votre café avec des boissons non alcoolisées (le café pour les mamans et les papas sera également utile), d'autres types de pâtisseries (des gâteaux, par exemple) et considérez que votre travail d'organisation d'un café pour enfants touche à sa fin. Après avoir équipé une salle des marchés et obtenu les autorisations nécessaires de l'administration de Rospotrebnadzor, vous pouvez ouvrir un café en toute sécurité.
