La décoration intérieure d'un établissement de restauration est directement liée aux indicateurs de sa rentabilité. Il a longtemps été remarqué que les techniques de conception utilisées à l'intérieur peuvent influencer les sentiments des visiteurs et, par conséquent, la durée du séjour des clients et la taille du chèque moyen.
Instructions
Étape 1
Avant de commencer à développer la conception, décidez du problème avec la catégorie de prix de l'institution. Ce facteur joue un rôle important dans le choix du mobilier. Pour un café d'été bon marché avec une grande capacité de circulation, des tables et des chaises en plastique seront très appropriées. Pour les établissements du segment de prix moyen, il est recommandé de sélectionner des meubles avec une structure rigide en métal ou en bois, qui, pour plus de commodité, seront recouverts de tissu. Dans les établissements de restauration avec une facture moyenne de plusieurs milliers de roubles et des débits faibles, les canapés et fauteuils moelleux s'adapteront parfaitement, disposés à un temps de repos maximum. Ici, il faut se laisser guider par la règle: plus le mobilier est rigide, plus le client quittera rapidement l'établissement. Et plus tôt il partira, moins il laissera d'argent dans ses murs. Par conséquent, la capacité d'écoulement d'un café qui utilise des chaises solides devrait être plus élevée.
Étape 2
Réfléchissez à un menu indicatif, en fonction de cela, il est logique de décorer l'intérieur dans un certain style. Par exemple, s'il est décidé de servir une cuisine russe dans les murs d'une institution, il est préférable de décorer la salle des invités de manière slave, s'il y a un rouleau et des sushis dans la liste, les motifs japonais ajouteront de la sophistication à l'intérieur.
Étape 3
Placez votre pari sur le public cible - si l'intérieur du café répond à ses besoins et à ses idées, alors un tel environnement sera propice aux visites répétées. À l'intérieur d'un café pour jeunes, il est préférable d'utiliser des objets d'art moderne, des éléments de la culture club, des tendances de design à la mode.
Étape 4
Préparez un projet de conception visuelle basé sur les dimensions de la pièce. Ceci est mieux fait dans un programme graphique dédié. A ce stade, il est préférable de demander l'aide de designers qui incarneront une mini-version de votre idée sur ordinateur.
