Le poisson et les fruits de mer sont toujours très demandés par les acheteurs et apportent des revenus tangibles à ceux qui s'engagent dans une telle entreprise. L'ouverture d'une poissonnerie n'est pas différente de la création d'autres magasins. Tout ce que vous avez à faire est de connaître certains des pièges pour les contourner.
Instructions
Étape 1
Si vous décidez d'ouvrir une poissonnerie, vous devez certainement tenir compte du fait que la vente de tels produits implique l'obtention d'un grand nombre de permis sanitaires et épidémiologiques. Pour créer une entreprise, vous devez avoir:
- une conclusion sanitaire et épidémiologique émise par les spécialistes du Rospotrebndzor;
- programme de contrôle sanitaire de la production;
- autorisation de placement de Rospotrebnadzor;
- accord sur l'enlèvement des ordures ménagères solides et des ordures ménagères;
- les contrats de mise en œuvre de la lutte antiparasitaire, de la dératisation et de la désinfection.
Étape 2
Pour faire le commerce du poisson, achetez du matériel de qualité. Vous aurez besoin de vitrines réfrigérées qui offrent une visualisation facile et un fonctionnement stable dans la plage de température requise. De plus, la poissonnerie aura besoin de caméras lari pour stocker le poisson dans des conditions de surgélation, de tables revêtues d'acier inoxydable sur lesquelles le poisson congelé pourra être déposé.
Étape 3
Si vous envisagez de vendre des poissons vivants et d'autres habitants sous-marins, achetez un aquarium spacieux. Il doit non seulement avoir une grande capacité, mais aussi un aspect esthétique. Vous ne devez pas vous impliquer dans la vente de poissons vivants si vous n'êtes pas sûr des fournisseurs et de la qualité de leur travail. Après tout, toute violation des conditions de livraison d'un tel produit causera ses dommages, ce qui signifie que vous subirez des pertes importantes.
Étape 4
En plus des chambres de réfrigération et de congélation, achetez des étagères et des étagères pour les articles à la pièce - des boîtes de poisson et de fruits de mer en conserve. Assurez-vous d'installer divers luminaires suspendus pour les amateurs de collations à la bière de poisson. Veuillez noter qu'en plus de la salle des marchés, vous aurez besoin de pièces de service. L'un d'eux devrait inclure des installations pour décongeler le poisson avant de le vendre.
Étape 5
Un point important dans une telle entreprise est la recherche de fournisseurs. Il est préférable de travailler directement avec les producteurs de poisson. Habituellement, dans la ville, il existe une sorte d'ateliers de transformation, de salage et de fumage du poisson ou des brigades de pêche qui fourniraient à votre magasin du poisson frais. Ne concluez pas de contrats avec des fournisseurs tant que vous n'avez pas comparé les prix et les conditions de travail avec chacun d'eux. Assurez-vous d'analyser le travail des magasins concurrents, leurs forces et leurs faiblesses, et faites une baisse de prix.
Étape 6
Quant aux frais d'ouverture d'une poissonnerie en général, la plus grande partie d'entre eux est la location et la réparation des locaux, l'achat de matériel et de stock. N'oubliez pas les frais de fonctionnement, vous devrez payer mensuellement les factures de services publics et les salaires du personnel, acheter des produits frais et payer des impôts.
