L'organisation d'une salle à manger est une bonne option pour votre propre entreprise. Avec un marché saturé pour les services de restauration, il s'agit d'un créneau spécifique qui a son propre cercle de clients. De nombreux employés de bureau, hommes d'affaires, pour gagner du temps, préfèrent manger dans les cantines, et il n'est pas toujours possible de prendre une collation au travail. Par conséquent, les cantines deviennent de plus en plus populaires.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, passez par le processus d'enregistrement d'une personne morale (IP, LLC). Ouvrir un entrepreneur individuel est, bien sûr, plus rentable et plus facile. Mais si de grandes entreprises vous fournissent des produits, il est préférable d'enregistrer une LLC en tant qu'entité juridique.
Étape 2
Faites un plan d'affaires. Décrivez-y en détail les coûts: location ou achat de locaux, publicité, travaux d'aménagement intérieur et de rénovation, achat d'équipements et de produits, salaires des employés, etc. En outre, le plan d'affaires doit refléter les revenus possibles, qui dépendent en grande partie des concurrents et de l'emplacement de l'entreprise.
Étape 3
Déterminez l'emplacement de l'établissement - c'est le facteur le plus important dont dépend le succès de votre salle à manger. Cela devrait être une pièce dans n'importe quelle grande entreprise ou centre d'affaires. Cet emplacement vous fournira des visiteurs réguliers. De plus, pour organiser une salle à manger, vous pouvez choisir une pièce dans laquelle se trouvait auparavant un café ou une cantine, mais pour une raison quelconque, ils étaient fermés. Rappelons que la superficie des locaux pour l'organisation de la salle à manger doit être conforme aux exigences et normes sanitaires. Élaborer un plan de placement des clients. Coordonnez-le avec le service sanitaire et épidémiologique, tutelle de l'Etat, le fondateur, si vous louez les locaux.
Étape 4
Réfléchissez à la conception de la pièce. Effectuer les réparations nécessaires conformément au projet. N'oubliez pas que la propreté est la chose la plus importante dans la salle à manger.
Étape 5
L'étape suivante consiste à acheter l'équipement dont vous avez besoin pour la salle à manger. L'équipement ne doit être que professionnel. Il existe de nombreuses entreprises produisant des équipements pour les restaurants et les cafés. Pour la salle à manger vous aurez besoin de: cuisinières, fours et fourneaux, tables à découper, tables pour servir les aliments, éviers, tables et chaises pour les clients, vaisselle.
Étape 6
Concevoir un menu. Il vaut mieux privilégier la cuisine traditionnelle russe. Le menu doit contenir des plats tels que méli-mélo, bortsch, soupes; plats de viande, plats de poisson; accompagnements de céréales, pâtes, pommes de terre; salades, desserts, boissons.
Étape 7
Construire un personnel. Vous aurez besoin: d'un gérant, d'un ou deux cuisiniers, d'employés de cuisine, d'un lave-vaisselle, d'une femme de ménage et d'un caissier. En fonction de vos capacités financières, vous pouvez contacter des agences de recrutement. Considérez qui tiendra la comptabilité.
