Créer sa propre entreprise est un processus laborieux et assez long. Mais si vous rêvez depuis longtemps de votre propre petite cafétéria, où un groupe d'amis peut venir passer un bon moment. Vous avez suffisamment de ressources en capital et de temps. Alors soyez patient, énergique, optimiste et passez à l'action.
Instructions
Étape 1
Rassemblez tous les documents nécessaires à l'ouverture de la cafétéria. Pour tout faire correctement, vérifiez d'abord leur liste avec les employés de Rospotrebnadzor. Mettez-vous d'accord sur l'assortiment et obtenez un permis de commerce.
Étape 2
Choisissez un emplacement pour la future cafétéria. Les principaux critères de choix sont: un emplacement pratique, une bonne circulation, la proximité de grands centres commerciaux et de loisirs ou des gares. Si vous n'envisagez pas de louer une chambre, mais que vous souhaitez ouvrir un café d'été ou construire un bâtiment séparé, vous devez développer un projet de café et le coordonner avec l'architecte en chef et l'administration de la ville, ainsi que subir un contrôle de le respect des normes sanitaires et hygiéniques et de sécurité incendie.
Étape 3
Pensez au concept de votre cafétéria. À ce stade, vous devrez décider du nom du café, avec son design externe et interne, avec l'uniforme des serveurs, avec le design du menu et d'autres détails. Lors de l'élaboration de l'aménagement intérieur et du concept d'un café, laissez-vous guider par la cuisine que vous allez proposer à vos clients: nationale, européenne, fast food et autres. Votre cafétéria doit être lumineuse, unique et mémorable, sinon elle se perdra dans la masse grise des autres établissements. Choisissez un design de café qui offre une bonne palette de couleurs, de beaux meubles et une grande cuisine. Un éclairage correctement sélectionné peut rendre l'intérieur plus confortable. La conception d'un café doit déterminer non seulement l'intérieur, mais également l'apparence de l'établissement lui-même. Tenez compte des intérêts de votre public cible lors de l'élaboration d'un projet de conception de cafétéria. De plus, faites attention à l'emplacement: la conception du café, qui est situé dans la partie centrale, et la conception de la cafétéria, située en dehors de la ville, présentent certaines différences. Un bel intérieur n'a pas à avoir l'air cher et chic. Vous pouvez utiliser un style minimaliste, dont l'image sera complétée par quelques éléments importants pour la décoration.
Étape 4
Élaborer un plan d'affaires. Le plan d'affaires doit respecter pleinement le concept de la future cafétéria. A ce stade, il est préférable de contacter un spécialiste. Cela vous fera économiser beaucoup de temps et d'efforts.
Étape 5
Achetez le matériel alimentaire, les meubles et les ustensiles nécessaires. Si vous n'avez jamais travaillé dans le domaine de la restauration, alors vous devez trouver une personne qui comprend cela et vous aidera à faire le bon choix. Le choix du matériel alimentaire est une étape très importante, puisque le futur travail de votre cafétéria en dépend. Vous devez également être très prudent dans le choix du futur design des meubles et de la vaisselle dans lesquels vous servirez des plats à vos clients. Ils doivent être parfaitement cohérents avec la conception de la cafétéria.
Étape 6
Embaucher du personnel. Pour éviter les erreurs lors de l'embauche, confiez la recherche d'employés à une agence de recrutement. L'agence de recrutement organisera un entretien et organisera un concours parmi les candidats. Il suffit de les familiariser avec leur futur travail et de signer un contrat de travail. Si vous décidez néanmoins de sélectionner vous-même des employés, faites tout d'abord attention aux données personnelles et professionnelles, ainsi qu'à la présence d'un dossier médical. N'oubliez pas que l'image de la cafétéria et sa réputation dépendent du travail des employés.
Étape 7
Achetez des terminaux spéciaux pour automatiser le travail du personnel. Cela vous aidera à réduire considérablement le temps de service des invités, à augmenter la productivité et à faciliter le travail des serveurs. Lors du choix d'un fournisseur d'équipement, faites attention à sa popularité auprès de vos concurrents, ainsi qu'à la liste des opérations que le terminal est capable d'effectuer.
