Aujourd'hui, le commerce de détail traverse une période difficile: il y a de moins en moins d'acheteurs, la capacité de payer de la population diminue, les supermarchés des entreprises fédérales s'ouvrent et les ventes des petits commerces tuent.
Néanmoins, de nouveaux magasins s'ouvrent au lieu de fermer des magasins et tout se répète.
Comment ne pas finir dans ce hachoir à viande ? Comment ne pas avoir peur des entreprises de réseaux fédérales ? Comment attirer plus de clients dans votre magasin ? Comment ouvrir une nouvelle boutique et la promouvoir rapidement ?
Aujourd'hui, le commerce de détail traverse une période difficile: il y a de moins en moins d'acheteurs, la capacité de payer de la population diminue, les supermarchés des entreprises fédérales s'ouvrent et les ventes des petits commerces tuent.
Néanmoins, de nouveaux magasins s'ouvrent au lieu de fermer des magasins et tout se répète.
Comment ne pas finir dans ce hachoir à viande ? Comment ne pas avoir peur des entreprises de réseaux fédérales ? Comment attirer plus de clients dans votre magasin ? Comment ouvrir une nouvelle boutique et la promouvoir rapidement ?
Nous en parlerons aujourd'hui.
Nous ne parlerons pas de permis et de licences, mais nous parlerons de la façon de gagner de l'argent.
Curieusement, la toute première chose à laquelle vous devez penser est de savoir qui seront vos clients, combien seront-ils, comment vous les attirerez et quels avantages ils retireront de leur interaction avec votre entreprise. Les réponses à ces questions vous aideront à déterminer le format du magasin et son emplacement.
L'erreur la plus courante est de travailler avec de l'argent. C'est-à-dire que vous avez 2 millions qui peuvent être ouverts pour cet argent - c'est la première question à laquelle beaucoup commencent à réfléchir.
Quel type de clients il peut y avoir, ici le moyen le plus simple est de commencer par le territoire de vente. Si le magasin est à côté de la route ou dans un endroit très fréquenté, vous pouvez choisir n'importe quel contingent en fonction de vos revenus et de votre spécialisation. Les magasins inter-quartiers sont le plus souvent conçus pour les riverains et s'adaptent à leurs besoins et leurs revenus.
Ensuite, vous devez choisir le format de magasin.
Sélection de format
Il existe deux principaux formats pour les épiceries. Il s'agit d'un magasin de type comptoir et d'un magasin libre-service. Chacun a ses avantages et ses inconvénients.
Un magasin de comptoir nécessite moins d'espace, moins d'équipement, de frais de personnel, et permet de nicher (une boucherie, un dépanneur, une épicerie, etc.) Dans un magasin de comptoir, vous pouvez établir des relations personnelles avec les clients, et cela a besoin à faire, parlons-en plus tard.
De plus, un point important dans le choix d'un format est exactement le type de clients pour lequel il sera conçu.
Aujourd'hui, il existe 3 formats de magasins qui font du profit - ce sont les supermarchés, les magasins spécialisés (viande, poisson, bière, boissons alcoolisées) et le troisième format est un magasin accessible à pied.
Chaque format a son propre public cible et ils ont leurs propres besoins.
Un supermarché est l'option la plus chère, il est conçu pour le public le plus large, mais le point important est que ce public est exigeant sur la gamme de produits, ils n'habitent souvent pas à proximité du magasin, ils viennent en voiture. Le supermarché est associé à des prix bas pour les produits. Tous les clients des supermarchés veulent tout acheter dans ce magasin et rentrer chez eux, pas dans un autre magasin.
Le public s'attend à ce que les produits soient faciles à trouver, à sélectionner et à se procurer pour les mettre dans leur panier.
Qu'est-ce que ça veut dire?
Nous aborderons les règles de placement des équipements dans un autre article. Ainsi, avec ce format de magasin, vous devez prendre en compte plusieurs facteurs:
1. Le magasin doit disposer d'un bon parking pour accueillir tous les clients pendant les heures de pointe.
2. Le magasin doit avoir un large assortiment de produits et dans chaque groupe de produits. Il vaut mieux abandonner certains groupes de produits afin de proposer un large choix de produits populaires. Il arrive souvent que lorsque les clients viennent dans un magasin, ils ne trouvent pas de lait naturel ou de saucisse, ni même de pain d'un fabricant populaire, et le client arrête d'y aller.
3. L'équipement commercial doit être ouvert. Évitez les coffres, les bonnets couverts et les armoires réfrigérées. Chaque réfrigérateur fermé se vend 30 % moins bien. Les coffres ne peuvent être utilisés que sous la forme de coffres pour 1 à 5 produits du même type (crème glacée, glace, baies congelées, etc.). Si vous empilez un large assortiment sous verre, les ventes seront faibles.
Magasin à distance de marche - les clients de ce magasin sont à 80% des résidents de maisons voisines dans un rayon de 500 m. Le principal besoin ressemble à ceci - reconstituer les stocks. Par conséquent, ici, vous pouvez vous débrouiller avec un compteur, mais l'organiser correctement. Un dépanneur bénéficie grandement lorsqu'il s'appuie sur des clients qui apprécient les produits frais. Pour ce faire, vous pouvez configurer le système afin que les clients soient informés de la prochaine livraison de marchandises et reviennent peu après la livraison. Je vous expliquerai comment faire dans le prochain article.
Une erreur très courante des propriétaires d'un dépanneur est d'économiser sur l'équipement du commerce, car cela ne permet pas de faire une belle présentation des marchandises et réduit le confort. Et le confort est une qualité importante d'un magasin accessible à pied. La personne a quitté la maison en pantoufles et doit se sentir chez elle et avec vous. Malgré le développement des supermarchés, les commerces accessibles à pied fonctionnent très bien partout dans le monde. Mais il est important de connaître et d'aimer vos clients.
Que faire si un supermarché a ouvert près de la maison, mais qu'il y a déjà un magasin ?
Ici, c'est une spécialisation étroite dans l'une des catégories de produits peu représentées en supermarché qui vient en tête. Un magasin de fruits de mer peut avoir un large assortiment de poissons et fruits de mer frais. Le magasin de bière vendra un assortiment de bières et de collations au poids. La boucherie doit vendre de la viande fraîche réfrigérée. Le supermarché n'est pas un concurrent ici, puisqu'il est conçu pour le service de convoyage, et il y a beaucoup d'agitation avec les produits spécialisés.
Une autre option est une épicerie de luxe. Permet d'avoir une bonne palette de produits variés pour les gens fortunés.
Sélection de la chambre
C'est très bref. Un supermarché ne peut pas être construit à l'intérieur de moins de 200 m², un supermarché moyen fait 400 m². La pièce ne doit pas avoir une configuration complexe. Si votre marché est rattaché à un immeuble résidentiel, c'est une catastrophe. Vous ne pourrez pas fournir des équipements avec des compresseurs externes.
Le critère principal pour choisir une salle est la superficie, estimez sur une feuille de papier quel équipement vous aurez. Donnez-le à un projet à une entreprise qui fournit du matériel. Laissez-les dessiner pour vous dans une pièce rectangulaire. Dites la zone arbitrairement - par exemple 4x10 m. Lorsque vous comprenez que tout convient, recherchez une pièce. N'oubliez pas l'entrepôt.
Le deuxième critère le plus important est la proximité avec le public cible. Il devrait y avoir des maisons ou une route à proximité. Et il est souhaitable que les mêmes magasins soient absents.
C'est tout, dans le prochain article, nous parlerons de la sélection des équipements et du choix d'un nom qui se vendra.
