Vous avez décidé d'ouvrir un café ? Nous avons acheté tout le matériel nécessaire et embauché du personnel. Tout semble prêt et il ne reste plus qu'à faire les courses. Mais attendez. Vous n'avez pas besoin d'acheter tout de suite 100 sirops différents et des dizaines de kilos de café. Vous n'avez besoin que de produits essentiels.
Lisez cette liste avant d'aller au magasin. Cela vous permettra de choisir plus facilement entre les produits dont vous avez besoin et ceux que vous pourrez acheter plus tard.
- Grains de café. Plus important encore, vous devez acheter des grains de café frais de qualité. Vérifiez que la date de torréfaction est correcte. On pense que les grains les plus aromatiques doivent être torréfiés au plus tard il y a 1 mois. Ils ne se détériorent pas plus tard, mais le café devient moins riche et plus vide.
- Lait. Qui n'aime pas le cappuccino ou le lait ? Par conséquent, achetez plus de lait. Ici, l'accent n'est pas mis sur la teneur en matières grasses, mais sur la teneur en protéines du lait. Il doit être d'au moins 3 g.
- Du sucre. Il est souvent oublié et c'est injuste. Il y aura beaucoup de dents sucrées parmi vos clients. N'oubliez pas non plus le sucre vanillé, sans lequel Raf ne serait pas si savoureux.
- Desserts. Même si vous travaillez au format « Café à emporter », vous devriez avoir plusieurs éléments à la carte pour les desserts ou les pâtisseries.
- Crème et épices. De nombreux clients adorent Raf - la boisson au café à base de crème la plus crémeuse et la plus délicate. D'autres aiment le café fort, mais avec l'ajout de cannelle ou de clous de girofle. Par conséquent, je vous conseille fortement de choisir une bonne crème, la plus bio possible, sans conservateur ni exhausteur de goût.
- L'eau. Êtes-vous des professionnels? Et serviriez-vous un expresso à un client sans un verre d'eau ? Et mieux que le minéral.
- Thé. Là où il y a du café, il y a du thé. Vous serez surpris, mais beaucoup de gens viendront à vous non pas pour une tasse de café, mais pour une théière de thé. Alors, procurez-vous de bons thés noirs, verts et rouges en vrac.
- Sirops et garnitures. Par exemple, Mokka est servi avec du sirop de chocolat. Et la lavande Raf - avec le sirop approprié. Faites attention à la saison et aux tendances. Ils vous diront quels sirops acheter et lesquels mettre de côté.
Ce n'est pas toute la liste, mais en ayant des produits, vous pouvez déjà vous ouvrir et donner aux gens un délicieux café. Une autre petite astuce consiste à choisir du lait et de la crème locaux, qui ont idéalement une durée de conservation de 5 à 7 jours. Ils ont bon goût et rendent votre café encore plus riche.
