HoReCa (abréviation d'hôtel, restaurant, café) est un segment de marché qui unit l'industrie hôtelière. À d'autres égards, il est considéré comme une sorte de canal de distribution et comme des promotions spécifiques.
HoReCa comme segment du marché des services
Le terme HoReCa est souvent utilisé par les acteurs et opérateurs du marché de l'hôtellerie et de la restauration collective - restaurateurs, fournisseurs, industriels, hôteliers. L'abréviation KaBaRe (café-bars-restaurants) est proche du sens du terme.
Les segments de marché les plus importants sont le marché de l'hôtellerie et de la restauration. L'état du segment hôtelier dépend en grande partie du développement des services touristiques dans le pays. Ce marché est extrêmement hétérogène et peut être subdivisé, par exemple, en cinq étoiles, trois étoiles et autres catégories d'hôtels. La division est basée sur la classe de service.
Sur le marché de la restauration russe, on peut distinguer les restaurants haut de gamme, les fast-foods, ainsi que les bars, cafés et cafés. L'assortiment proposé sert de critère de classement. L'état du marché dépend en grande partie du bien-être des citoyens, ainsi que de la mentalité des habitants du pays et de leur habitude de manger au restaurant.
HoReCa comme canal de distribution
Un autre aspect de l'utilisation du terme HoReCa est lié aux ventes. Dans ce contexte, il désigne un canal de distribution particulier. Il est souvent appelé sur le commerce. Il diffère du circuit de vente au détail (off-trade) en ce que le produit acheté est consommé directement au point de vente.
Initialement, HoReCa s'appelait départements de vente spéciaux des sociétés alcooliques, axés sur les ventes directes aux hôtels et aux restaurants. En règle générale, ils se concentraient sur la vente de boissons exclusives et chères. Aujourd'hui, le marketing ciblé de HoReCa couvre non seulement l'alcool et les cigarettes, mais également des produits haut de gamme exclusifs pour les restaurants, des équipements spécialisés pour la restauration, ainsi que divers gadgets pour l'hôtellerie et la restauration. Récemment, les canaux commerciaux de la catégorie HoReCa ont gagné une part croissante. Cela est dû au développement actif de la restauration et de l'hôtellerie en Russie.
L'attention particulière des fabricants au canal de vente HoReCa est due au fait qu'il s'agit d'une plate-forme inégalée pour la fidélisation des consommateurs aux marques.
Promotions HoReCa
Le terme HoReCa est souvent utilisé pour désigner un type spécifique de promotion. Leur particularité réside dans le fait qu'elles se tiennent directement dans des lieux de repos (par exemple, cafés, clubs). Habituellement, les promoteurs sélectionnent des personnes belles et sociables qui trouvent facilement le contact avec d'autres personnes.
Les avantages des promotions HoReCa sont associés au fait que les clients des cafés et des restaurants sont plus détendus et enclins à communiquer, et offrent également à l'entreprise un faible coût pour atteindre le public cible plus aisé. Il est difficile d'obtenir un effet similaire des promotions pour HoReCa via les outils publicitaires traditionnels (publicité extérieure ou médias).
Dans l'industrie, le nom HoReCa désigne également un ensemble de matériels de PLV. Ce sont par exemple des porte-serviettes, des cendriers, etc.
