Parfois, il semble qu'à Moscou, à chaque étape, vous puissiez prendre une collation dans un café ou un bar. Mais c'est au centre de la ville. Et dans les dortoirs, il y a encore très peu de cafés, peu d'entre eux même à une distance relativement faible du Garden Ring. Néanmoins, il existe également suffisamment de bureaux et d'institutions, dont les employés ont besoin d'un déjeuner d'affaires 5 jours par semaine. De plus, nous, comme en Europe, avons une culture de manger à l'extérieur de la maison: ils vont dans des cafés comme ça, au lieu de déjeuner ou de dîner, ils achètent du café le matin. Comment créer son propre café et gagner de l'argent dessus ?
Instructions
Étape 1
La toute première question est, bien sûr, le choix de l'emplacement. Un bon endroit peut être trouvé n'importe où, y compris un quartier résidentiel. Malheureusement, nous avons encore des cafés et des bars impopulaires à proximité des maisons qui pourraient être ouverts dans les sous-sols et aux premiers étages des mêmes immeubles résidentiels ou administratifs dans les cours. Cependant, en règle générale, l'option d'ouvrir un café près de la station de métro devrait être couronnée de succès. Cela vaut seulement la peine de s'assurer que votre café propose des plats et des boissons à emporter aux clients, car il est très pratique de s'y rendre le matin avant le travail et de manger à la hâte un petit pain ou de prendre un verre d'espresso avec vous. Le soir, les clients viendront chez vous pour le dîner - beaucoup de gens, en particulier les jeunes vivant seuls, préfèrent ne pas cuisiner eux-mêmes à la maison, mais prendre une collation dans un café.
Étape 2
La deuxième question est l'équipement. Les cafés sont différents. Si vous vous spécialisez principalement dans la restauration rapide, le coût de l'équipement sera relativement faible, de 10 à 12 000 dollars. Des fonds supplémentaires seront nécessaires pour équiper tous les cafés « généralistes » nécessaires. La valeur peut être quelconque. Ajoutez également les tables et le coût de la conception de la pièce. Il ne faut pas trop économiser sur le design, ou plutôt le laisser pas cher, mais original. Dans tous les cas, votre café doit avoir un visage. Le client n'est pas intéressé à aller "juste dans un café". Votre café doit être différent des autres et être confortable.
Étape 3
Ce sur quoi vous pariez est également important. Si vous avez un café, votre produit principal est le café. Si vous avez un café-bar, alors l'alcool. En conséquence, une collation est nécessaire pour l'alcool, quelque chose pour la bière, quelque chose pour les cocktails. Le café a besoin de pâtisseries et de sandwichs. Le menu doit être harmonieux, car c'est en fait la base du café. Tout design créatif perd de sa valeur pour un client qui n'a rien à manger avec de la bière.
Étape 4
La chose la plus désagréable est, bien sûr, les papiers. Vous devrez obtenir le statut d'entrepreneur individuel ou créer une SARL, puis obtenir l'autorisation d'ouvrir un café auprès des autorités, une autorisation de commerce d'alcool, et un agrément d'une station sanitaire et épidémiologique. Naturellement, un contrat de bail pour les locaux est également requis. Il est difficile de dire à quel point il sera facile d'obtenir tous ces papiers. Cela prend généralement plusieurs mois.
Étape 5
Un moyen plus simple de créer un café est d'acheter une franchise. Bien sûr, ce ne sera pas entièrement le vôtre, un café spécial, ce sera le prochain "Coffee House" ou "Mu-Mu". Mais cette méthode est plus simple, car lors de l'achat d'une franchise, vous recevrez du matériel, des contacts établis avec les fournisseurs, un menu bien pensé et, en règle générale, une documentation en ordre. De plus, la marque promue fournira un afflux de clients assez stable.
