Le transport de produits périssables peut être effectué par presque tous les types de véhicules. Cependant, lors du transport dans chacun des modes de transport, certaines conditions doivent être remplies, ce qui garantira la sécurité et la fraîcheur des produits.
Tous les produits qui peuvent se détériorer en peu de temps peuvent être divisés en certains types:
1) Plantes vivantes. Ce groupe comprend les semis et les fleurs naturelles.
2) Produits d'origine animale, ce groupe comprend la viande d'oiseaux et d'animaux, le poisson, le lait et les œufs.
3) Produits cultivés et ayant une structure végétale, ce groupe comprend les baies et les fruits, les légumes, les champignons.
4) Les produits obtenus lors de la transformation comprennent les fromages, les graisses, les produits laitiers, les saucisses, les légumes et les fruits surgelés.
Si vous demandez des services de transport à une entreprise de camionnage, vous devez alors disposer d'un matériel roulant pour le transport de produits périssables, qui doit répondre aux normes sanitaires et hygiéniques nécessaires.
Avant de charger des denrées périssables, l'expéditeur doit vérifier que le réfrigérateur est conforme aux spécifications techniques, ainsi qu'aux conditions de température. Les indicateurs de température doivent être enregistrés dans une liste de contrôle spéciale pour la température des marchandises.
Il est également nécessaire de surveiller le conteneur dans lequel les produits sont placés avant le transport; il doit être solide et propre, et ne doit avoir aucune odeur étrangère. Les légumes et les fruits ne doivent être transportés que sous forme emballée et il est nécessaire d'utiliser des boîtes spécialement prévues par GOST comme conteneur. Les légumes et les fruits qui doivent être transportés sont emballés hermétiquement dans un conteneur afin qu'ils ne battent pas ou ne frottent pas. De plus, les fruits doivent être conditionnés en fonction du degré de maturité et des types de variétés.
L'expéditeur de denrées périssables doit présenter au transport des marchandises répondant à certaines exigences. Les légumes et les fruits ne doivent être envoyés que frais, secs, ils ne doivent pas être contaminés et avoir des dommages mécaniques. Par exemple, les cerises et les cerises ne doivent être traduites que si elles ont une tige.
Les saucisses et les viandes fumées sont transportées dans des caisses spéciales qui présentent des interstices. La poitrine et la dinde ont une couche protectrice, elles sont donc transportées dans des boîtes étanches. La volaille est transportée réfrigérée ou congelée dans des caisses, alors qu'elle doit être entièrement éviscérée.
Seul le strict respect des règles de transport garantira que les produits restent frais et ne se détériorent pas avant d'atteindre les rayons des magasins.
